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Sexta-feira, 11 de Abril de 2008

Doidos Por Pastéis de Nata

 

   Estou aqui hoje para me confessar: tenho uma "doença" genética, crónica e por vezes impulsiva. Genética porque tanto o meu pai como a minha avó paterna sofrem de tal mal, crónica porque sofro disto desde que me conheço  e impulsiva porque se por acaso for ao Feira Nova e comprar um pack de 6, só paro quando vir a embalagem vazia. Pois é, meus amigos sofro daquilo a que se chama: doidos por pastéis de nata. Aquela massa folhada estaladiça, aquele creme delicioso no meio, que quando era pequenina devorava com a colher de café da minha mãe. Ai tão bom! Só de pensar já me está aqui a dar uma vontade de ir à Neusa comprar um... E quando são miniaturas, eu bem tento comer em duas dentadas mas é mais forte que eu e como tudo de uma vez  :)

   Ai pastel, pastel! Dêe-me um miminho, dêe-me um pastel  :)

   Vou deixar aqui a receita, pois como agora as conversas de café têm sido culinária (:|, isto vai de mal a pior), pode ser que alguém queira experimentar fazer esta delícia. Eu ofereço-me para fazer a prova lol

 

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:
  • 300 gramas de farinha de trigo;
  • 250 gramas margarina para folhados;
  • Sal e água.

       Para o recheio:

  • 1/2 litro de leite;
  • 9 gemas;
  • 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 1 saqueta de leite-creme instantâneo;
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de Maisena (amido de milho);
  • 1 pau de canela;
  • 1 casca de limão;
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha em pó;
  • Canela em pó ou açúcar a gosto.


Preparo:
  1. Misture a farinha de trigo, o sal e a água; trabalhe a massa até dar liga.
  2. Divida a margarina em 3 porções.
  3. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como um tapete (rocambole).
  4. Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a margarina.
  5. No final deixe descansar 20 minutos.
  6. Em seguida corte a massa em quadrados de 2 cm de espessura, e coloque cada quadrado sobre uma fôrma lisa indicada para este tipo de pastéis (convém serem grandes como as dos pastéis de Belém).
  7. Dissolva a saqueta de leite-creme no leite, não muito quente.
  8. Leve ao fogo em banho-maria as gemas batidas com o açúcar amarelo, o leite-creme dissolvido no leite, o pau de canela, a casca de limão, a farinha, a maisena (amido de milho) e a essência de baunilha até o preparado engrossar.
  9. Retire do fogo, deixe amornar e coloque uma porção do preparado dentro de cada forminha, que a encha, mas não demasiado.
  10. Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados.
  11. Polvilhe-os, se quiser, com canela em pó ou açúcar refinado, a gosto.
  12. Podem ser servidos mornos ou frios.

 

 

Sinto-me:
Música: Encosta-te a mim :)
Publicado por Fili às 12:54
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